Die Honigbeere (Lonicera kamtschatica) ist die erste Beere die blüht und geerntet werden kann und dient uns als süß-säuerlicher Blaubeer-Ersatz. Sie benötigt einen weniger sauren PH-Wert wie die Blaubeere, ist somit generell leichter zu kultivieren und bildet in unserem mehrschichtigen System die Strauchlage.Zu ihren Füßen, in der Krautlage, finden sich Schnittknoblauch & Lavendel und über ihren Kopf ragen Grossträucher wie Mispel & Quitte hinaus. Die abschließende Baumlage krönen historische Sorten von Süsskirschen. Somit nutzen wir die Synergy der verschiedenen Ernteebenen und ihre natürliche Beschattung. Im Zusammenspiel der Reihenbepflanzung bildet sich hier ein optimales Mikroklima.