Im Market Gardening (nach Vorbildern wie Jean-Martin Fortier oder Eliot Coleman) ist der Boden das wichtigste Kapital. Das Ziel ist ein dauerhaft fruchtbares, lockeres Beet, ohne die Bodenstruktur durch Umgraben oder Fräsen zu zerstören.
Die Grillinette (oder Doppelgrabegabel/Wiedehopf-Gabel) ist dabei das Schlüsselwerkzeug für eine bodenschonende Vorbereitung.
1. Das Prinzip: “No-Till” (Pfluglos)
Anstatt den Boden zu wenden (was das Bodenleben/Edaphon durcheinanderbringt), wird er nur gelockert und belüftet.
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Vorteil: Unkrautsamen bleiben in der Tiefe (keimen nicht), die Kapillarwirkung bleibt erhalten, und die Mykorrhiza-Pilze werden nicht zerstört.
2. Schritt-für-Schritt: Beetvorbereitung mit der Grillinette
Schritt A: Grobe Lockerung (Grillinette)
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Stich die Grillinette alle 10–15 cm in den Boden des Beets ein.
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Drücke die Holme mit deinem Körpergewicht nach unten, sodass die Zinken die Erde leicht anheben und aufbrechen.
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Wichtig: Den Boden nicht wenden! Die Schichten bleiben, wo sie sind. Es geht nur darum, Verdichtungen zu lösen und Sauerstoff einzubringen.
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Ziehe die Gabel heraus und setze sie 10 cm weiter wieder an.
Schritt B: Düngung & Humusaufbau
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Trage eine Schicht von ca. 2–5 cm reifem Kompost auf die Oberfläche auf.
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Im Market Garden fungiert der Kompost oft gleichzeitig als Mulch und Saatbett.
Schritt C: Einarbeiten & Einebnen (Pendelhacke/Rechen)
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Arbeite den Kompost nur ganz oberflächlich (die obersten 2–3 cm) mit einem breiten Rechen oder einer Pendelhacke ein.
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Erstelle ein feinkrümeliges Saatbett. Für die Aussaat (z.B. mit einer Sämaschine wie der JP-1) muss die Oberfläche absolut eben und steinfrei sein.
3. Vorbereitung für die Aussaat vs. Pflanzung
Für die Direktsaat (z.B. Karotten, Radieschen, Salat)
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Hier ist ein flaches Saatbett entscheidend:
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Beet 2 Wochen vorher vorbereiten.
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Mit einer dunklen Folie (Silofolie/Mypex) abdecken, um Unkraut zum Keimen zu bringen und dann abzutöten.
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Kurz vor der Aussaat die winzigen Unkräuter oberflächlich mit einer Flamme oder Pendelhacke entfernen.
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Danach die feinen Samen aussäen.
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Für die Pflanzung (z.B. Kohlrabi, Salat-Jungpflanzen)
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Hier muss die Struktur nicht ganz so fein sein wie bei der Aussaat.
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Nach der Lockerung mit der Grillinette können die Jungpflanzen direkt in den mit Kompost angereicherten Boden gesetzt werden.
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Oft wird hier mit Pflanzschablonen oder Markierern gearbeitet, um exakte Abstände für maximale Flächennutzung einzuhalten.
4. Werkzeug-Check für den Market Garden
5. Warum die Grillinette im Waldgarten-Konzept?
Da du auch Waldgarten-Elemente planst: Die Grillinette ist ideal, um Baumscheiben oder Beete in der Nähe von Gehölzen vorzubereiten, da die vertikalen Zinken Wurzeln von Bäumen deutlich weniger beschädigen als ein Spaten oder eine Fräse.
Tipp für schwere Böden: Wenn dein Boden sehr lehmig ist, bereite die Beete mit der Grillinette bereits im Spätherbst vor und decke sie über den Winter mit einer dicken Mulchschicht oder Folie ab. Die Frostschwere hilft dir beim Zerkleinern der Klumpen.